Formado (1975), pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ – Faculdade Nacional de Medicina), possui especialização em Cirurgia Geral, sendo membro do Colégio Brasileiro de Cirurgiões, especialização em Cirurgia Plástica pela Universidade Federal Fluminense (UFF), especialização em Medicina Estética, pela Universidade John F. Kennedy (Argentina) e especialização em Nutrologia. Um dos introdutores da Lipoescultura com seringa (hoje vulgarmente chamada de Hidrolipo), no Brasil. Foi aluno da clinica do Prof. Pierre Fournier durante o ano de 1991 a 1992, em Paris, onde teve a oportunidade de aprender esta técnica e posteriormente trazê-la para o Brasil. Sempre presente em jornadas, congressos e cursos, esta sempre atualizado com as mais novas técnicas, seja em medicina estética ou cirurgia estética. Perito Medico Judicial, é membro do IBRAMEP (Instituto Brasileiro dos Médicos Peritos Judiciais), do COMPEJ (Conselho Nacional dos Peritos Judiciais da Republica Federativa do Brasil) e diretor científico da Sociedade Brasileira de Cosmiatria. Em 2006, o Dr. Adaias Vieira foi agraciado com a medalha TIRADENTES, pela camara dos Deputados, por relevantes serviços prestados ao estado do Rio de Janeiro.